食と健康('06)

専門科目　生活と福祉専攻

食と健康('06)

平成20年7月
択一式か記述式か : ４択一式設問数 : 10 出題元 : テキスト中心持ち込み可能か : テキスト持込可コメント :その１中間課題から２問程度の出題。過去問と大差ない内容です。テキストにはしっかり細かく付箋を付けておけば時間内に出来ます。思ったよりも難しくなかったです。このサイトが大変役立ちました。
コメント :その２こちらのサイトを知り大変助かりました。私は中間問題とこちらのサイトしかやってませんでしたが、時間も少し余るほどでした。ただ、こちらのサイトにもあるようにポストイットに重要単語と目次を細かく入れて望みました。内容をほとんど覚えていなくて～すみません・・・死亡の３大死因のところで「ここ２０年の間に（だったような）」という文章が前についてました。 P９６：香り成分は通常～・香り成分のにおい形成に対する～・イチゴではブタン酸メチル～・ねぎ属の野菜～ P１０３：カロテノイド、スイカのこと（教科書に載ってなかったような～） P１５０：グルコースは腸管にある～がんばってください！
コメント :その３ここに書かれていることをしっかり見直しておけばまず間違い有りません。難しいとも書かれていますが、ぜんぜん難しくない！索引を引くのに馴れれば30分もかからないと思います。オススメ科目なので単位消化に是非！
コメント：その４通信課題から出ているものはやはり少なかったです。にかく文もあちらこちらの辺りから繋げてるのか短縮もしているのかで理解するのに難しかった.....。問題も答えもあまり覚えていません。５０分かかってようやく解ききりましたが見直しも出来ませんでした。受けた方、どんな感じでしたか？ちなみに４番の答えが多くなかったですか？
コメント：その５食物アレルギーと過敏症は違う意味。スイカはリコピンではない。トクホに野菜はない食品の機能性成分は疾病にかかるリスクの軽減する
コメント：その６・三大死因が６０％・おなかの調子を整える食品にはオリゴ糖、食物繊維、乳酸菌が多い？・保健用食品は医薬品と同じ？・トクホで疾病が完治する？・糖質の消化吸収と分解酵素について・脂質の主体はトリアシルグリセロール？・（？）は不飽和脂肪酸・脂質の消化吸収・食肉の赤身の成分は？・クロロフィルをアルカリ加熱すると黄褐色のフェオフィチンになる？・アレルギーに関与する抗体・酵素に電子が１つ入ったものがスーパーオキシド？・糖尿病は直接死因になる？

平成2０年1月
択一式か記述式か : 択一式（4択）設問数 : 10 出題元 : テキスト中心持ち込み可能か : テキスト持込可コメント :その１ 50分目一杯かかって回答したので覚えている範囲で情報提供させていただきます。通信指導問題からは設問の所々に同様の文章がありましたが、全く同じもの少し変えたものなどはありませんでした。・P16図1-4 ・P17表1-1 ・P20表1-3 ・P24表2-1 ・P25図2-2 ・P35図2-8 ・P39表3-1 ・P49図3-8 ・ビタミンB12、ビタミンA ・P103表6-1 ・P160表11-1 ・P172、174～175
コメント :その２テキスト持込ですが、時間いっぱいがんばりました。本当に申し訳ないのですがほとんど記憶残っていません。中間レポートから2問程度出ていたと思います。19年1月の方の情報が非常に役立ちました。他の方のアドバイスどおり、私もポストイットを使用しました。また、私なりに大項目から徐々に3色を色分けして試験に臨みました。作業には1時間ぐらい要しましたが非常に有効でした。
コメント:その３噂通りかなり難しかったです（TOT）テキスト持込可で付箋もつけていきましたがあまり意味なかったような・・・ポイントさえ見つければあとはだいたいテキスト通り。中間課題からは選択肢として2つくらいでしょうか！？おなかの調子を整える食品にはオリゴ糖の他に食物繊維乳酸菌などがある（P20表1－3） 6炭糖クロロフィル・・・P103表6－1 P151　腸管のグルコース輸送たんぱく質SGLT1に作用してグルコースの吸収を抑制する P174　肝細胞に存在するシンクロムP450はヘムタンパクが主である P175　ベンジルアルコールの酸素は酸素由来である
コメント：その４あまりの時間のなさに、記憶が定かではありませんが、何かの参考になれば・・・。思いつくままに書きますｐ２５　単糖類　六単糖（ヘキソース）ｐ３９－４０　脂質　トリアシルグリセロールｐ８０から　微量成分　ビタミンＢ１２　Ｐ８０　ビタミンＡ　　　Ｐ８５Ｐ９８～色成分　クロロフィルを加熱すると黄褐色となるみたいな設問　P103表6－1 Ｐ１０２　果実の甘み成分はスクロースであるみたいな設問Ｐ１４９　血糖値上昇のメカニズムｐ１５７～１６１　カルシウムの吸収・代謝ｐ１７２　ミトコンドリアでの酸性反応Ｐ１７４　シトクロムＰ４５０ｐ１７５　ベンジルアルコールの酸素は酸素由来であるおなかの調子を整える食品にはビフィズス菌を使用したものが多いみたいな設問腸管のグルコース輸送たんぱく質SGLT1に作用してグルコースの吸収を抑制するだったかな食品の機能性成分は医薬品と同じであるみたいな設問一通り教科書に目を通してこのサイトの情報を下にインデックスを張っていったのですが・・・うわさどおり、私にとってはかなりの難問でした。苦戦しました。教科書に載っている場所さえ分かれば文言そのままの場合が多かったです。反省としては、索引から載っている場所を特定できるような訓練をしておけばよかったと思いました。どこかに載っていたけどなーと思いながらページをめくっていた為時間が足りませんでした
コメント :その５うわさどおり、時間ぎりぎりでした。難しかったけどこちらの過去問が非常に役立ちました。同じ問題が何年かことに繰り返されている感じです。　教科書そのままの文もありますがひねった問題もありましたので読解力が必要です。　あとは探し出せるスピードが命です。Ｐ４０グリセロールの３つ。。。Ｐ４３不飽和脂肪酸は。。。Ｐ８０ビタミン１２は。。。Ｐ８５ビタミンＡの。。。Ｐ８６炭素ー。。。Ｐ１４９デンプンは。。。Ｐ１６０クエンサン。。。Ｐ１７５ここで導入される。。。Ｐ２０４②食品の。。。頑張って下さい！ページを書きましたが今回も同じ教科書かしら。。。違っていたらすみません。

平成19年7月

択一式か記述式か :    択一式

設問数 :    10

出題元 :    テキスト中心

持ち込み可能か :    テキスト持込可

コメント :
４つの選択肢の中から誤っているものを１つ選ぶ形式でした。
１章～７章から各１題ずつで、通信課題と同じ問題もありました。（味覚に関する問題は過去の通信課題から出題されていました。）

残り３題は以下の通りです。
第11章；カルシウムの吸収・代謝と骨の健康について
第12章；エネルギー産生反応とATPの役割について
第14章；動脈硬化と糖尿病・血栓症との関わりについて

印刷教材持ち込み可なので、楽な方だと思います。

平成19年1月
択一式か記述式か : 択一式持ち込み可能か : テキスト持込可出題元 : どちらともいえない設問数 : 10 コメント : 講義の前半は化学式の説明が多く、試験もあきらめかけていましたが、試験は、教科書そのままの分の選択肢も多く、教科書を読んで望めば、大丈夫です。ただし、結構細かい部分も出ているので、教科書で答えを探すのに時間がかかります。（索引のページフル活用＆教科書にインデックスをつけておくことが良いと思います。）通信指導の問題からは、設問丸ごと同じというのはありませんでしたが、選択肢のいくつかは同じものが出ていました。通信指導の問題は、しっかり勉強しておいたらよいと思います。Ｐ１４～２０　日本人の死因、食品の機能、食事摂取基準、特保のことＰ２２～２５　糖質について（六単糖のこと、単糖類について、スクロースなど）Ｐ４０～４５、Ｐ４９　脂質について（トリアシルグリセロールのこと、不飽和脂肪酸のこと、トリアシルグリセロールの消化のことなど）Ｐ５２～５８　たんぱく質について（たんぱく質構成のアミノ酸の種類、構成原子について、必須アミノ酸など）Ｐ６８～　　水溶性ビタミンについて（脂溶性と水溶性について、ナイアシン、ビタミンＢ12、ビタミンＡ）Ｐ９８～１００　色成分（ポルフィリン系の色素、カロテノイド系色素、フラボノド系色素）Ｐ１６０　カルシウムの吸収促進、阻害についてＰ１７２　ミトコンドリアでの酸素反応Ｐ１７４、１７５　シトクロムＰ４５０のこと、トルエンのことＰ２０７、２０８　死亡原因と生活習慣病、動脈硬化や糖尿病と血栓症と他にもあったような気がしますが、覚えているのはこれだけです。
択一式か記述式か : 択一式持ち込み可能か : テキスト持込可出題元 : テキスト中心設問数 : 10 コメントその２: 教科書持込ですが探すのが大変でした。通信指導の前期．後期の見直しそれと過去問で何とかなりました。放送大学においてある通信指導と以前の科目名「食品の成分と機能」の単位認定試験の問題を勉強しました。同じ問題が出ていました。これはお勧めです。
コメントその３: 聞いていたようにかなり難しかったです。テキスト持ち込み可能ですが、どこに何が書いてあるかをある程度把握していないと、時間が足りません。テキスト全般から出題されています。通信課題からの出題は、選択肢として２つくらい出されていました。４択です。放送講義をほとんど聴かずにテキストだけで臨みましたが、成人の3大死因割合についてや糖尿病に関することなどテキストには載っていない疾患に関する問題もありました。記憶している範囲では、１．成人の死亡は、3大死因の悪性腫瘍、心疾患、脳血管疾患で60％を占める。２．ビタミンＢ１２について３．脂質について４．食品の色素成分について５．糖尿病性はそれ自体が死亡原因となるのではなく、腎症や血栓症が原因である。６．カルシウムについてなど…だったと思います。
コメントその４: この試験はかなり大変でした。たった10問ですが、時間はぎりぎりです。テキスト持込可能ということですが、かなり横文字とアルファベットが出てきます。科学やベンゼン環などが苦手な人にとっては強烈な内容です。ここと思われる箇所を教科書で調べられても、その前後をしっかり理解していないと、問題の選択肢は教科書どおりに書かれていません。教科書は一度熟読しておいたほうがよろしいかと思われます。後は、本番にいかに早くキーワードを見つけて、解が選べるかです。（この「食と健康」の内容に直接関係のない「スピードと読む力」が別に必要です。逆に言うと、本を読まなくともこの力があればクリアしてしまうような印象も受けます。）かなり専門的な内容ですが、一般的に知っておいたほうが良いことも多く書かれているので、為になります。頑張って下さい。
コメントその5 `俺は簡単だったと思いますよ？？レポート？とまったく同じ問題もありましたし。また、俺の場合家族に糖尿病の者がいるので、後半の糖尿病および動脈硬化のあたりは即答できました。` 一回通読したときは、なんじゃこの化学組成式だらけの本は！と読むのをためらっていましたが、読めば読むほど面白くなってきて今では、テストと関係なく読んでいます。スーパーへ行ったとき、食品表示を見て、中性脂肪はトリアシルグリセロールって言うんだぞ。なんて考えたりして賢くなりました。それからトクホに関して無知だったので、ちょっと高くてもトクホの商品を買うようになりました。 `一見難しい教科書ですが、何回か読むととても面白いと思いますよ。` `それで、私事ですが、教科書にも書いてあったようにカテキンを毎日たくさんとったところ現在一ヶ月経過しましたが３キロくらい落ちました！！`

平成18年７月

択一式か記述式か :    択一式

設問数 :    10

出題元 :    テキスト中心

持ち込み可能か :    テキスト持込可

コメント :
印刷教材持ち込み可能ということで読みながらやろうと思っていましたが、ぱっと読んでわかるものがなくてショックでした。

添削問題の　問５タンパク質の問題と問８の香りの成分のみ２問が同じ問題でした。
何番に何というのは思い出せないほどまいりました（笑）

１・アセチルＣｏＡ
２・食物アレルギーとは
３・味覚
４・ビタミンＥ
５・リポ蛋白は腸内菌が合成するため人の欠乏症は知られていない
５・デンプン

カタカナや記号が多く４択も１０題読むことができず、印刷教材のどこに何が書いてあるのか把握していなかったので絶望的でした