日本の食文化('04)

専門科目　生活と福祉専攻

日本の食文化('04)

平成２０年７月

択一式か記述式か :    択一式

設問数 :    10

出題元 :    テキスト中心

持ち込み可能か :    テキスト持込可

コメント :その１

この科目は、確かに時間的に厳しい感じはしますが、各問題には、どこの章の問題なのか記載されていたので、特に索引などを使わず目次だけで探すことができました。しかし、問題文は５択式で長文でしたので、読んで理解しさらにテキストを参照するのに時間がかかりました。やはり、すぐに対応できるようにするには、テキストを良く読んで把握する必要があると思いました。
ちなみに、通信指導から同じ問題は出題されなっ方ように思います。
今回は合格しましたが、やはり、良く理解することが必要に思います。

教材持ち込み可能か？：テキストのみ可

コメント：その２

今まで報告されているように、調べるのにとても時間がかかりました。

おおよその傾向です。

問1　1章　米

問2　3章　肉食禁止令

問3　4章　穢れ、庖丁人と調菜人、

問4　5章　御成、町人の食生活、ロドリゲス、幕府や藩の指導

問5　6・7章　西洋料理店、和洋御料理、洋風野菜、食の趣味化・豪華化

問6　9章　99ページ他

問7　10章　トイレ

問8　11章　節句

問9　13章　台所、加工道具と調理道具、台所ゴミ

問10　14章　発酵、塩蔵、稲作と漁撈がセット、大豆

平成20年1月

択一式か記述式か :    択一式

設問数 :    １０

出題元 :    テキスト中心

持ち込み可能か :    テキスト持込可

コメント :
通信課題ででたところには教科書に線をひいておきましょう。検索するとき楽です。
事前に教科書何回も読み込んでおかないと時間が足りません。

精進料理（味噌も使うかどうか）、
七草について結構細かいところまででていた。

平成19年1月
択一式か記述式か : 択一式設問数 : 10 出題元 : テキスト中心持ち込み可能か : テキスト持込可コメント : 内容は簡単だが、時間が全然足らなかった。７問ぐらいしか終わらなかった。

平成18年7月
択一式か記述式か : 択一式設問数 : 20 出題元 : テキスト中心持ち込み可能か : テキスト持込可コメント : 難しかったです。持ち込み可ですが、時間が足りません！前半の精進料理や肉の禁止はもちろん、後半の食器の所やハレの食事・和食の概念・日本と西洋の台所の違い等も出ていました。
コメント２ : かなり長文の5者択一でした。過去の情報提供者の方同様、問題を解くのに時間目一杯ギリギリまで掛かりました。対策としては持ち込み可なので、各章の要点をテキストにまとめておく、要点の書かれたページには付箋を貼って準備しておく、この2点に限ると思います。ただ、そんな余裕がないという方でも、普通に印刷教材を片手に放送教材を一通り見ておけばちょっと焦りますが、時間内にはギリギリ終わる程度の設問にはしてあるように感じました。好成績で修得したい方は、上述の対策をお勧めします。
コメント３ : 1.まず通信指導はかなり引っ掛け問題が多く、テキスト持ち込みながら要注意だと思っていたところ、単位認定試験では、同じような引っ掛け傾向が見られたものの、通信指導よりはかなり素直な問題が多かったと思います。 2．問題は、択一式で10問。五つの選択肢。正しいものを選ぶ設問と適切でない問題を選ぶ設問が混在しているので要注意。 3．選択肢が長く、読むだけでも時間がかかるものの、選択肢は、基本的にテキストの本文に沿っています。 4．テキストを何回か通読してどこに何が書いてあるかわかっていれば、それほど難易度は高いとは思いませんが、いきなり、試験でテキストを読むと時間切れになる可能性が高いかと思います。
コメント４ : ・肉食禁止例・日本的食事体系へ（ｐ36～）・精進料理・本膳料理・懐石料理・日本料理の完成・料理文化の展開・天明の飢饉・肉食の普及・和洋折衷料理・ジャガイモ・たまねぎ・トマトなどの普及・北海道の食文化・草戸千軒町遺跡・節句・直会・食器・台所ゴミ・調理と料理をどこで分ける？（ｐ135）・二季と四季・寿司・発酵食品・15章教科書持込ですが、1問に例題が5つありますので良く読んで消去法で残してから、本で調べていけば時間は足ります。やはり、ある程度読んでおかないと全部本から探すのは大変だと思います。

平成18年1月
Aさんからのお便り
択一式か記述式か : 択一式設問数 : 10 出題元 : テキスト中心持ち込み可能か : テキスト持込可コメント : 単位認定試験は、５択×１０問でした。テキスト持ち込み可ですが、通信課題からでているものはなく、すべてをテキストからひっぱってくるのはとても大変でした。試験開始から３０分たっても、誰も席を立ちませんでしたよ。「中世の肉食に対する穢れ意識」とか精進料理のこと、庖丁流派、本膳料理、神人の共食など、テキスト全体から幅広く出ていました。
Bさんからのお便り
コメント: 前章からまんべんなく出題されていた。もちこみであったので確認しながら試験を進めることができるが、時間がたりません！！し・・試験内容がいやらしい出題の仕方をしてます！！（怒）人名の１文字を違えたりetc まあよく勉強しておけという内容です。テキスト自体も薄いので楽勝かと思ってましたが、苦戦しました。今期一番の難所だったです。ただ出題の際は、中世は～と必ず書いてあるのでそこだけマシだったかな？

平成17年1月

択一式か記述式か :    択一式

設問数 :    10

出題元 :    テキスト中心

持ち込み可能か :    テキスト持込可

コメント :
通信課題・試験ともに五者択一が十問。

教科書が持込可だったせいで、気楽に試験を受けたら、これが意外と手強かった…。

いわゆる「ひっかけ」問題ばかりで、選択肢を一つずつ注意して読み、さらに教科書から該当部分の記述を探して照合しないと、自信を持って解答できないほどに紛らわしい書き方なのだ。

十問解くのにギリギリまでかかってたいそう焦った。